Вкусное трехцветное желе из натуральных ингредиентов, я сделала в форме сердечек.
Ингредиенты:
- клубника или малина — 450 г (свежая или замороженная)
- киви — 5 шт.
- молоко — 250 мл
- сахар — около 7 ст.л.
- желатин — около 40-50 г
- ванилин — по вкусу (для молочного слоя)
Чтобы цвет готового желе был красивым и натуральным, лучше использовать бесцветный, прозрачный желатин. Я использовала желатин Dr. Oetker — 7 пакетиков (по 8 г).
Приготовление:
Для приготовления желе я использовала свежую клубнику.
Клубнику помыть, очистить от хвостиков, добавить 3 ст.л. сахара и поместить емкость с клубникой на огонь до растворения сахара. Остудить. Измельчить клубнику в блендере (или перетереть).
Добавить набухший желатин (2-3 пакетика — 16-24 г).
При использовании желатина нужно внимательно прочитать инструкцию на упаковке. Если его нужно довести до кипения, то можно его сразу поместить на огонь, соединив сразу с клубникой и сахаром.
Сразу же залить формочки для желе слоем из клубники и поместить в холодильник.
Следующий слой — молочный. Начинать приготовление этого слоя нужно после застывания клубничного.
В молоко добавить 1-2 ст.л. сахара, ванилин и желатин (1 пакетик — 8 г), нагреть до растворения сахара или довести до кипения (см. инструкцию к желатину). Остудить и залить молочный слой поверх клубничного. Поместить желе в холодильник до застывания.
Последний слой — из киви. Киви очистить от кожуры и измельчить в блендере.
Добавить 3 ст.л. сахара и желатин (2-3 пакетика). Нагреть или довести при необходимости до кипения. Залить слой из киви поверх предыдущих слоев желе.
Поместить в холодильник.
Перед подачей желе аккуратно перевернуть — вынуть из формочек.
Если формочка силиконовая — проблем не будет, если другая — формочки предварительно можно было застелить пищевой пленкой. В крайнем случае — опустить формочку с желе на несколько секунд в горячую воду (чтобы вода не затекла вовнутрь) и перевернуть.
Готовое трехцветное желе можно украсить, например, жемчужными сахарными шариками.
