Когда люди готовят различные кондитерские изделия, всегда становится вопрос как сделать заварной крем который добавляют в большинство вкусностей. Давайте научимся это делать вместе, двумя способами (рецептами).
Заварной крем используется для приготовления всевозможных пирожных, булочек, круассанов, тортов и других кондитерских изделий. Если спросить у людей, с чем у них ассоциируется заварной крем, то большинство опрошенных, скорее всего, ответят – с тортом «Наполеон». Некогда пирожные «Наполеон» были на писке кулинарной моды, так что хотя бы раз в жизни, но каждый человек пробовал на вкус заварной крем. А вот собственноручно варили крем не так-то и много современных хозяек, большинство из которых ссылаются на сложность данной процедуры. На самом деле сделать заварной крем не так-то и сложно.
Как сделать заварной крем — 1 вариант. Для того чтобы сделать заварной крем потребуются следующие компоненты: • 125 г сахара; • 250 мл молока; • 2 шт. яичных желтка; • ванилин;
• 1 ст.л. муки (с горкой);
Процесс приготовления:
1. Отделяем желтки от белков и помещаем их в специальную ёмкость.
2. Добавляем к желткам сахар и перемешиваем.
3. К полученной массе добавляем ванилин и муку, тщательно перемешиваем и растираем до полного исчезновения комочков.
4. Наливаем молоко в небольшую кастрюлю и ставим на огонь, конечно же доводим до полноценного кипения. Немного остужаем кипяченое молоко и добавляем его к желткам, перемешивая при этом исходную массу.
5. Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Варим крем примерно пять минут, до загустения. Для того чтобы крем получился однородным и без комочков во время варки постоянно помешиваем его.
Как сделать крем заварной — 2 вариант.
Для того чтобы сделать крем заварной потребуются следующие компоненты: • 10 % жирности сливки; • 250 г сахара; • 2 шт. яичных желтка; • 200 г сливочного масла; • Ванилин;
• 1 ст.л. муки (с горкой);
Процесс приготовления:
1. Отделяем желтки от белков и помещаем их в специальную ёмкость.
2. Добавляем к желткам сахар, сливки и перемешиваем.
3. К полученной массе добавляем ванилин и муку, тщательно перемешиваем и растираем до полного исчезновения комочков.
4. Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. После того, как крем начнет закипать, варить его следует ещё 5 минут.
5. Вареный крем охлаждаем до комнатной температуры и добавляем в него по частям сливочное масло (комнатной температуры)
6. Для однородности крема полученную массу взбиваем миксером.
В данном варианте крем выходит более жирный, густой, сладкий и очень нежный, чем в первом варианте.
Помимо кулинарии можно узнать много нового в плане здоровья женщины, беременности, узнайте ответ на вопрос можно ли забеременеть от слизи мужчины
источник
