Наваристый и ароматный суп по рецептам манси.
Копченую рыбу можно купить в магазине, но ханты и манси использовали древний и натуральный метод копчения. Использовалась свежая только что выловленная рыба. Рыбу разделывают, вынимают все внутренности и слегка надрезают. Нанизывают на шампуры и дают высохнуть. А уж после над дымом коптят. Рыба считается готовой, когда начинает похрустывать. Такая рыба могла храниться долго.
источник
Показаны все комментарии: 2
